QUESO VARÉ DE CABRA

El queso de cabra Varé está elaborado a partir de leche cruda de cabra de su ganadería propia. Los propietarios de la quesería señalan a la alimentación tradicional de los animales con hierba y cereales como uno de los factores clave para la gran calidad de este queso.

Se trata de un queso cilíndrico, de talla media y estética muy agradable que denota rápidamente su carácter artesanal.

NOTAS DE CATA

VISUAL: Queso de aspecto rústico que declara ya desde su primer vistazo el carácter artesanal. Al corte presenta una pasta compacta, de color atractivo blanco tendente a un tono amarfilado en las zonas más cercanas a la corteza.
OLFATIVA: Intensos aromas a caprino procedentes de la leche cruda de cabra empleada para su elaboración.
GUSTATIVA: Intenso y persistente en boca.