FROMAGE DE CABRALES BIOLOGIQUE.ELECTION

Le fromage Cabrales AOP biologique Asiegu est le seul fromage Cabrales biologique au monde et le premier en Espagne à bénéficier de cette certification.
Ce fromage est fabriqué à partir du lait des vaches élevées par Pablo et Rocío, les deux jeunes fromagers qui se sont lancés dans ce projet pionnier.
Fabriqué à partir de lait cru de vache frisonne et affiné dans une grotte naturelle pendant environ trois mois, le fromage biologique Asiegu AOP Cabrales est un produit unique à déguster par les vrais amateurs de fromages bleus.

NOTES DE DÉGUSTATION

VISUEL : fromage dont la croûte est inexistante et dont la couleur extérieure est légèrement brunâtre. Sa partie centrale présente une distribution plus ou moins homogène d’affleurements bleutés du champignon penicillium développé lors du processus de maturation dans la grotte.
NEZ : Fromage à l’arôme beurré prononcé, dû au lait de haute qualité provenant de l’élevage biologique de la laiterie.
Au nez, c’est un fromage intense avec un arôme légèrement beurré provenant du lait cru de vache avec lequel il est fabriqué.
GOÛT : Le fromage biologique Cabrales AOP d’Asiegu est un fromage intense, idéal pour les amateurs des variétés les plus puissantes. Avec une certaine saveur épicée et une texture très agréable en bouche.