CHORIZO DE GOCHU DE MONTE BIOLOGIQUE

Le chorizo asturien biologique Gochu de Monte est idéal pour toutes les recettes. Il s’agit d’une charcuterie fumée pendant le processus de séchage et fabriquée à partir de notre élevage de porcs qui sont croisés de la race autochtone asturcelta et duroc.
Les chorizos de Gochu de Monte La Casería de Tierra Astur sont un produit élaboré à partir de la viande maigre de ces animaux, nés en liberté dans un projet d’élevage porcin extensif de plus de 50 hectares. Les animaux sont nourris de racines et d’aliments trouvés dans la nature, mais sont également engraissés avec des céréales biologiques. Ce régime alimentaire, ainsi que leur séjour dans les montagnes pendant plus d’un an et demi, tout ce processus permet d’obtenir des charcuteries dont la viande maigre présente une excellente infiltration de graisse, ce qui permet d’égaler la qualité du Gochu de Monte à celle des produits de porc ibérique nourri aux glands.
Le projet Gochu de Monte vise la défense de la viande de porc, qui a été malmenée ces derniers temps dans les Asturies, ainsi que le respect et la dignité des animaux tout au long de leur cycle de vie.