QUESO GAMONÉU DEL VALLE

El queso Gamonéu es un queso elaborado con leche cruda de vaca, oveja o cabra o mezcla de ellas. Tras el proceso de cuajado y prensado por gravedad, las piezas son sometidas a un proceso de ahumado con maderas nobles (roble generalmente) y madurado en cuevas naturales.

El Queso DOP Gamonéu es sin duda alguna uno de los quesos asturianos más sorprendentes y que en sí mismo resume gran parte de la tradición y cultura quesera asturiana.