LONGANIZA DE GOCHU DE MONTE ECOLÓGICO Y VACUNO MAYOR ASTURIANO

Exquisita longaniza elaborada con carne de Gochu de Monte ecológico (cerdos criados en libertad en los montes asturianos) y Vacuno Mayor Asturiano. Este embutido está elaborado de manera 100% natural, sin conservantes ni colorantes artificiales; sólo sal ajo y pimentón añadidos a la mezcla de carnes.

Su curación se realiza en el puerto de Pajares; zona tradicionalmente ligada a la producción de embutidos y cuyo clima le confiere a este producto único un sabor excepcional.

Para la elaboración de este embutido se han seleccionado dos carnes de altísima calidad:

El Gochu de Monte ecológico asturiano, cerdos criados en libertad en los montes asturianos y cruce entre las razas asturcelta y duroc. Estos animales se alimentan de raíces que ellos mismo desentierran, y además son cebados con castaña y escanda asturiana; además de magalla de sidra y pulpa de procesos cerveceros artesanales.

El Vacuno Mayor Asturiano es la carne de vacas de animales de edad superior a los 18 meses nacidos y criados en Asturias y de las razas asturiana de los valles o de la montaña. Se trata de una marca de calidad amparada por la IGP Ternera Asturiana.

Estas dos carnes son mezcladas tan sólo con ajo, pimentón y sal; y embutidas. El resultado es una longaniza 100% natural, sin conservantes ni colorantes, y cuya curación tiene lugar en el puerto de Pajares.

La longaniza de Gochu de Monte ecológico asturiano y Vacuno Mayor Asturiano se presenta envasada al vacío en piezas de 300 gramos de peso aproximado.