FROMAGE AFUEGA´L PITU AOP ATRONCADO ROUGE(CONIQUE)

“L’Afuega’l Pitu AOP atroncado rojo” est un fromage obtenu par coagulation lactique lente, qui prend entre 15 et 20 heures. Le caillé est égoutté dans des moules tronconiques conformément à l’appellation d’origine protégée Afuega’l Pitu. Après 24 heures, ce fromage primitif est démoulé et pétri à nouveau avec l’ajout de paprika, qui lui donne sa couleur orange caractéristique et son goût piquant.
L’Afuega’l Pitu AOP atroncado est un fromage surprenant et unique, produit dans une large zone des Asturies qui englobe 13 municipalités.
Le fromage Afuega’l Pitu atroncado rouge est afiné au moins 60 jours avant sa mise en vente.