FROMAGE AFUEGA´L PITU A.O.P. ATRONCADO ROUGE SÉLECTION

Le fromage traditionnel “Afuega’l Pitu” AOP “atroncado rouge” est le résultat d’un processus de caillage lactique qui prend 24 heures pour commencer avec un égouttage par gravité.
Après cette période, ce produit primaire est malaxé avec du paprika, qui lui donne sa couleur orange caractéristique. Le fromage est ensuite moulé à nouveau pour achever le processus de maturation dans sa forme tronconique traditionnelle.

NOTES DE DÉGUSTATION

VISUEL : Au premier coup d’œil, la couleur orangée est frappante, conséquence de l’ajout de paprika. Coupe irrégulière tendant à se fendre.
NEZ : Des notes légèrement épicées sur une dominante acide due au caillé lactique.
GOÛT : goût intense, idéal pour les amateurs de saveurs uniques dans le monde du fromage.