VIANDE DE BOEUF SÉCHÉE CRIVENCAR

La viande séchée de boeuf Crivencar “ est présenté en tranches de 100 grammes pour garantir la meilleure qualité et la fraîcheur du produit.
La Cecina est une charcuterie traditionnelle fabriquée selon des techniques artisanales pour obtenir un produit à la saveur exquise. Pour que la viande de boeuf séchée soit excellente, elle doit être élaborée avec la meilleure matière première et en respectant chacune des étapes de la recette : façonnage, salage, lavage, décantation, fumage et séchage.
La “Cecina” est née de la nécessité de fournir aux familles des villages des aliments facilement conservables pour toute l’année. C’est pourquoi les familles, ensemble ou séparément, profitaient de la saison d’abattage pour faire la “cecina” et fournir aux éleveurs et aux bergers une nourriture de qualité qui leur permettait de tenir pendant leurs longs séjours dans les montagnes.