QUESO DE CABRA VALLE OSCURU

Este original queso de cabra está elaborado con leche pasteurizada de cabra y fermentos de yogurt; además es madurado durante un mínimo de 45 días. Ideal para consumir en cualquier circunstancia: sólo, como entrada o como culminación a una buena comida o cena.
Su corteza semidura está grabada por los orificios de salida del suero de los moldes. Su pasta presenta un corte limpio y sin apenas ojos.

NOTAS DE CATA

VISUAL: De un color pardo claro en su exterior y brillante color marfil en su interior. De rugosidad media y algo esponjoso, casi sin humedad, seco al tacto y ligeramente elástico. Corte limpio y compacto con pequeños ojos.
OLFATIVA: Olores ricos en matices lácteos ligeramente traviesos y punzantes.
GUSTATIVA: De sabor goloso y redondo en boca descubriéndonos agudos picos de sabor que van desde el más láctico al más audaz fruto de su original fermentación con yogurt.