VINO DOP CANGAS TINTO CARBAYU

El Carbayu es un vino tinto amparado por la DOP Vino de Cangas elaborado con uvas procedentes de las vendimias asturianas y embotellado especialmente para Crivencar bajo la marca Carbayu. Elaborado con las variedades de uva Mencía, Verdejo Negro, Carrasquín y Albarín negro, este vino ha pemanecido seis meses en barricas de roble americano, para pasar a su embotellado donde fializa su proceso de crianza para ser consumido en óptimas condiciones.

La DOP Vino de Cagas es la única denominación de origen de vino asturiano reconocida también como viticultura heroica por las duras condiciones de cultivo con pendientes cercanas a los treinta grados de inclinación, la altura a la que se sitúan las cepas y la imposibilidad de mecanizar el trabajo de vendimia que se realiza únicamente a mano.

La producción de vino en Asturias se remonta al siglo IX con la llegada de los monjes benedictinos y estuvo a punto de desaparecer a finales del pasado siglo por la pérdida de arraigo de los habitantes locales. Ha sido gracias al trabajo de un pequeño grupo de bodegueros que poco a poco se ha recuperado la elaboración de mano de ocho elaboradores que corchan unas 115.000 botellas al año.