CRÈME DE CABRALES

Le fromage Gamonéu est fabriqué à partir de lait cru de vache, de brebis ou de chèvre ou d’un mélange de ceux-ci. Après le processus de caillage et de pressage par gravité, les pièces sont soumises à un processus de fumage avec des bois nobles (généralement du chêne) et affiné dans des grottes naturelles.
Le fromage AOP Gamonéu est sans aucun doute l’un des fromages asturiens les plus surprenants et résume à lui seul une grande partie de la tradition et de la culture fromagère asturienne.