“COMPANGO” DE GOCHU DE MONTE BIOLOGIQUE

Le compango” Gochu de Monte bio (Porc des montagnes) est composé de chorizo asturien, de boudin noir asturien et de lard salé. C’est un pack parfait pour cuisiner les plats traditionnels de la cuisine de la région comme la fabada ou le pote asturiano (ragoût asturien).
Le “compango”Gochu de Monte biologique de Tierra Astur est un produit élaboré à partir de la viande maigre de ces animaux, nés à l’état sauvage dans un projet d’élevage extensif de porcs de plus de 50 hectares. Les animaux sont nourris de racines et d’aliments trouvés dans la nature, et engraissés avec des céréales. Ce régime alimentaire, ainsi que leur séjour dans les montagnes pendant plus d’un an et demi, donne lieu à des charcuteries dont la viande maigre présente une excellente infiltration de graisse et dont la qualité du Gochu de Monte (Porc des montagnes) égale celle des produits de porc ibérique nourri aux glands.
Le projet Gochu de Monte (Porc des montagnes) vise la défense de la viande de porc, qui a été malmenée ces derniers temps dans les Asturies, ainsi que le respect et la dignité des animaux tout au long de leur cycle de vie.