QUESO AZUL PURO DE OVEJA PERALZOLA

Este queso está elaborado con la mejor leche de oveja seleccionada, convirtiéndose en el único queso en Asturias en su género hasta la actualidad. Posee un carácter muy personal, distinto al inconfundible sello de La Peral. Su color blanco marfil con vetas azules forman, junto con su maduración, un conjunto rico en sabores, olores y aromas que tiene como resultado un equilibrado queso de excelente calidad.

NOTAS DE CATA

VISUAL: Queso color blanco marfil con frecuentes afloramientos de tonos azules-verdosos consecuencia del hongo penicilium.

OLFATIVA: El queso Peralzola es una variedad rica en olores y aromas ovinos.

GUSTATIVA: Queso con un sabor intenso, con abundantes retrogustos y persistente en boca. Cremoso y de textura agradable.